Грибы это продукт, который любят и употребляют большое количество людей, их можно мариновать, готовить различные блюда. По этой причине грибы имеют такой большой спрос на рынке сельскохозяйственной продукции и являются высокоперспективным бизнесом.

Шампиньоны – являются источником питательных веществ. В них содержится достаточно большое количество белков, которые легко усваиваются организмом, аминокислот и водорастворимых витаминов. Жиров и сахаров содержится совсем небольшое количество.

Главным для успеха грибного бизнеса является качественный компост для выращивания мицелия. Он по составу может быть разнообразным.

К примеру, один из вариантов:

  • Солома;
  • Конский перегной;
  • Куриный помет;
  • Гипс;
  • Вода.

Для приготовления компоста необходимо на подготовленную площадь ровным пластом положить солому. Длина должна составлять до 3м, высота – 30 см, ширина – 1, 6 – 1,8 м. После чего на солому укладывают конский перегной, последний слой – сухой птичий помет. Потом все эти слои поливают водой и уплотняют.

Следующий шаг: используются те же компоненты и в той же последовательности и укладываются на первый слой. Таких слоев должно быть приблизительно от 5 до 6. Сверху всех слоев ложиться покровный слой.

В основном с этой целью используют торф, который может удерживать большое количество воды, а потом постепенно ее отдавать. На 1м² укладывается приблизительно 25 – 32 кг покровной смеси. Оптимальная толщина пласта – 5 см.

Когда покровный грунт подготовлено, его нужно разрыхлить, после чего выровнять, при этом немного уплотнить. Делается это для того, что бы толщина слоя на всех участках была одинаковой, соответственно мицелий разрастаться так же будет равномерно.

Выращивание в мешках

Среди небольших и средних предпринимателей самая популярная система выращивания – в мешках. Этот способ более экономный. Грибы можно выращивать в птичнику, овощехранилище, шахте и других помещениях приспособленных для этого.

Помимо всего при такой системе выращивания намного легче бороться с распространением болезней и вредителей, поскольку пораженный мешок можно просто закрыть и уничтожить.

Но такая система выращивания имеет и свои минусы. Нужно выполнять много ручной работы – заполнение мешков компостом, нанесение покровной почвы на заросший компост, а так же перенос мешков на место.

Компост необходимо покупать качественный. Так же его можно готовить самим обязательно придерживаясь технологии производства. Выращивая самому необходимо сделать камеру пастеризации для компоста в пределах помещения. Очень важным является качество исходного сырья. Мицелий так же нужно приобретать у проверенных производителей.

Обязательно в помещении должны соблюдаться температурные показатели, влажность, оно должно хорошо проветриваться. Борьба с болезнями обязательна, поскольку от этого зависит весь урожай.

Выращивание в брикетах

Так же шампиньоны можно выращивать в брикетах. Уже готовый компост прессуют, а дальше пакуют в термопленку. Транспортировка брикет простая, их можно много вместить в машину.

  1. Необходимо для работы закупить следующее оборудование:
  2. Паковщик компоста в полиэтиленовые мешки. Размер мешка – 50 х 40 х 18 см. Вес 17 – 19 кг. Продуктивность аппарата должна составлять – 300 шт. за час.
  3. Структуризатор торфа;
  4. Измельчитель куриного помета;

Распылитель тумана для дезинфекции и охлаждения помещения, а так же повышения влажности воздуха.

Сбор шампиньонов

Собирать грибы нужно очень тщательно и аккуратно, чтобы не повредить плодовое тело и грибницу. Грибы нужно выкручивать с почвы, после чего его присыпают покровной землей.

Шампиньоны нужно собирать когда они полностью дозрели. Если гриб успел, переспеть и пленка разорвалась, появились темно – коричневого цвета пластинки, такие шампиньоны употреблять недопустимо, поскольку может быть отравление. При выращивании грибов в закрытом помещении они могут плодоносить от 2 до 4 месяцев.

Особенность плодоношения шампиньонов состоит в активном росте, который меняется на спад и снова через неделю начинается новый рост. В большинстве случаев бывает до 7 таких волн роста и спадов.

Реализация продукции

Помимо выращивания грибов, очень важным является реализация шампиньонов. Их можно продавать на рынках, так же договариваться с магазинами, которые будут у вас покупать их. Очень эффективным будет продвижение своего бизнеса в интернете.

Особенно эффективна реклама в социальных сетях. Можно создать свою страницу и выложить на нее информацию о вашем производстве, ценах.

Так же можно записать видео, в котором вы расскажете о том, чем вы занимаетесь, где вы находитесь и почему лучше купить грибы у вас, чем у других производителей. Если у вас позволяют средства можно запустить рекламу.