Кролики бургундской породы имеют вытянутую форму тела, но при этом не длинную.

Шея короткая, спина и грудная клетка широкие, круп так же широкий, голова немного вытянутая, уши небольшие ложковидной формы, длина которых составляет до 14 см.

Средняя масса кроликов 4 – 4,5 кг, но бывают особи и до 5,5 кг. Кролики этой породы скороспелые, своей массы они достигают в 4 месяца.

Кролики имеют светло – бурый окрас, с оттенками красного. Слишком светлые оттенки считаются недостатком.

Мех бургундских кроликов короткий, плотный и грубоватый, но при этом он достаточно хорошо пользуется спросом на рынке.

Кролики бургундской породы многоплодные. За один окрол самка дает от 10 до 12 крольчат. Порода отличается хорошим иммунитетом.