В основном она проявляется на моркови, капусте, свекле и других овощах. Белая гниль овощей вызывается грибом Sclerotinia sclerotiorum. Заражение овощей происходит от аскоспор и мицелия гриба. Гриб требователен к высокой влажности воздуха и может развиваться при достаточно низких температурах около 0С, но если температура повышается до 20С, то он развивается гораздо интенсивнее.

Белая гниль овощей в полевых условиях поражает такие культуры как горох, фасоль, сою, подсолнечник, огурец, томат и много других. В тот момент когда высокая влажность и происходит заражение белой гнилью. Почва и пораженные растительные остатки являются источниками заражения белой гнилью. Морковь, свекла, а также капуста заражаются болезнью в поле.

Много овощей попадают в хранилища с болезнью которая находится на них в латентном состоянии. Основными признаками белой гнили является образование белой ватообразной грибницы, в ней потом формируются черные склероции. Если на моркови видны водянистые мокрые пятна это первые признаки болезни. Та часть которая поражена болезнью становится мягкой, но при этом не теряет свой цвет.

В основном болезнь развивается очень быстро и весь корнеплод покрывается белым мицелием, который когда созревает стает черным. Если пораженные корнеплоды попадают в хранилище, то контактируя с другими корнеплодами они их заражают. Это может привести к большим потерям урожая. Обязательно нужно соблюдать температурный режим, если температура повышена это способствует развитию болезни.

Защитные мероприятия.
Для того что бы защитить свою продукцию от этой болезни нужно проводить мероприятия которые будут направлены на то что бы растения были более устойчивыми к грибу еще в поле. До того как убрать урожай приблизительно за 10 дней растения необходимо опрыскать фунгицидами.

Желательно что бы овощи которые закладываются на хранение были без повреждений поскольку как раз через повреждения грибку легко проникать и заражать корнеплоды. Кроме этого необходимо очистить хранилище от растительных остатков, продезинфицировать, и просушить его, а также проветрить.

Перед тем как закладывать овощи на хранение их необходимо проверить, чтобы они не были повреждены порезаны, и что бы на них не было признаков болезни, таки корнеплоды нужно выбраковывать, что бы не заразить остальные корнеплоды и в последующем не потерять весь урожай.

При хранении моркови нужно соблюдать температурный режим 1 — 2С, а также влажность 80 – 85%.