Свиноводство как отрасль животноводства

Свиноводство – одна из важнейших отраслей в сельском хозяйстве. Значимость этой отрасли составляет примерно 30% по производству мяса. Разведение свиней обеспечивает нас не только мясом и салом, но и сырьем для легкой промышленности.
Биологические возможности животных, такие как: ранее вступление в половую зрелость, многоплодие, скороспелость, большой убойный выход, всеядность, хорошие вкусовые качества мяса помогают производить свинину на основе интенсивных технологий в больших количествах.

Типы свиноводческих предприятий подразделяют на две группы: товарные и племенные. Племенные предприятия по производству свиней занимаются совершенствованием породы, выращивают молодняк для товарных хозяйств. Товарные предприятия подразделяют на репродуктивные, занимающиеся разведением поросят и выращиванием их до 4-х месячного возраста; откормочные, которые откармливают молодняк и предприятия с законченным циклом, которые занимаются содержанием маток, выращиванием и откормом поросят.

Для массового производства свинины используют предприятия крупных размеров, для рациональной организации производства продукции. Так же немалую роль при разведении свиней играет рациональное питание, условия в помещениях, средства механизации и квалифицированные кадры.

В домашних условиях свиней обычно разводят в специальных помещениях, укрывающих животных от дождя и солнца. Затраты на корма животных составляют небольшую часть от себестоимости, примерно 2/3. Так как свинья непривередливое, практически всеядное животное, которое может приспособиться к различным типам кормления, разведение этих особей является выгодным и не очень затратным.

При кормлении свиней нужно учитывать выгоду тех или иных кормов. Так, например, зерновые корма лучше давать в раздробленном виде сухими или влажными. Воду свиньям нужно наливать в отдельное корыто. Обязательно включите в рацион поросенка и взрослой свиньи поваренную соль, это очень важный продукт, как вкусовой, так и диетический.
При кормлении свиней придерживайтесь правила: готовить корма и разводить смеси нужно непосредственно перед самой подачей, так как они могут быстро прокиснуть и вызвать заболевания у животного.

Из овощей свиньи очень любят свеклу, как сахарную, так и кормовую, морковь, топинамбур, картофель. Эти овощи стоит смешивать с отрубями и жмыхами. При питании свиней морковью и свеклой можно улучшить вкусовые качества сала и мяса. Также полезно кормить свиней тыквой, они могут поедать ее в больших количествах, до 8 кг в день.

Отлично откормить свиней можно кухонными отходами, если прибавить к ним немного концентрированных кормов. Не стоит кормить свиней старыми отходами, слишком солеными (селедочным рассолом).

Зимой свинок можно кормить сеном, они очень любят клеверное или люцерновое сено, в день давать примерно от 1 до 2 кг. Свежую же траву стоит давать в день около 3 – 10 кг, можно косить ее специально, а можно выпускать свиней в поле, на пастбище, где они самостоятельно будут ее поедать. Кормить взрослых свиней стоит 2 раза в день.

Убой свиней производят разными способами. Чаще всего делают так: свинью валят на бок на землю или на стол и длинным острым ножом протыкают грудную клетку, стараясь попасть именно в сердце. Под ножевой прокол подставляют сосуд для сбора крови. После этого тушу обжигают при помощи паяльной лампы, для того чтобы убрать щетину, затем обкладывают тушу сеном и поджигают, это делается для того, чтобы шпик принял приятный запах. Потом тушу промывают в чистой воде, а кожу очищают от загрязнений. Далее свиную тушку разделывают и пускают для дальнейшей обработки мяса по своему усмотрению.