Женский стартап из Франции разработал вегетарианские яйца с скорлупой.

Биологи с Филипин Сулер и Шерилейн Тавизук разработали яйцо, которое имеет вкус и вид как куриное, но при этом оно сделано из бобовых. Они основали свою компанию, которая называется «Чудесные яйца».

Полный состав этих яиц находится еще в разработке, но при этом разработчики сказали, что основным продуктом при производстве таких яиц являются бобовые.

Для того, что бы сделать яйца максимально похожими на куриные была изготовлена скорлупа, но пока, что из пластика, компания занимается вопросом производства скорлупы с использованием натуральных компонентов.

На страничке компании в инстаграме они рассказали, что яйца состоят только из натуральных компонентов минерального и растительного происхождения — соль и вода.

Мы отдаем предпочтение органически выращенным ингредиентам, а так же вегетарианским. Наш продукт получается экологически чистым и для человека и для планеты.

Замена куриному яйцу

Концепция яиц компании Les Merveilloeufs состоит в том, что они будут прямой заменой куриным. Их можно будет сбивать, жарить, варить и добавлять в мучные изделия. Пока, что на данный момент с взбиванием есть проблемы, но Филипин Сулер и Шерилейн Тавизук готовы над этим работать и принять вызов.

Питательность яйца:

  • Содержит меньше калорий и жира чем куриное;
  • Содержание белка чуть ниже.

Но вкусовые качества очень похожи, немного больше серистого привкуса.

По мнению основателей, спрос на вегетарианские яйца должен быть большой, поскольку яйцо одно из самых широко распространенных продуктов и используется во многих блюдах, а так же как самостоятельный продукт.

По словам Сулер яйца будут производить, и они выйдут в продажу в середине 2020 года.