Урожайность, качество перца и его созревание зависят не только от сорта, но и от условий при которых он выращивается. На развитие и рост растений влияет очень огромное количество разных факторов и растение может по разному реагировать на них как позитивно так и негативно.

Температура воздуха и почвы
Растения перца очень теплолюбивы как в период выращивания рассады так и тогда когда он пересажен на постоянное место. В разные  по разному реагирует на температуру.
Максимальная температура для того что бы семена проросли должна быть 35°С, минимальная 14°С, оптимальная 24 – 26°С. В период от всходов до пикирования температура должна составлять в солнечный день 18 — 20°С, в пасмурный 16 – 18°С.

От фазы образования первого листа температурный показатель должен быть в пасмурную погоду 18 — 20°С, в солнечную – 22 — 25°С, ночью — 18°С. Если температура составляет 14°С, то при такое температуре значительно притормаживается рост растений. Оптимальная температура завязывания плодов днем 21 — 27°С, а ночью 16 — 20°С. Если температура 27 – 32°С, то при такой температуре перец обильно цветет, но потом цветки опадают.

Когда температура 0°С, то при такой температуре перец просто погибает. Температура почвы за весь период выращивания не должна подниматься выше 35°С, но и не должна опускаться ниже 20°С. Температура должна быть стабильной с минимальными суточными колебаниями. Наиболее оптимальная температура почвы приблизительно 25°С.

Когда температура почвы 14 – 15°С, то при такой температуре корни растений перца теряют способность поглощать воду и элементы питания. Температура воды которой поливается перец не должна быть холодной.